विटामिन के प्रकार

एक विटामिन क्या है? विटामिन कार्बनिक अणुओं का एक आवश्यक यौगिक है जिसे शरीर में संश्लेषित नहीं किया जा सकता है, लेकिन उस आहार के माध्यम से प्राप्त किया जाता है जिसे व्यक्ति लेता है। यह काफी कम मात्रा में लिया जाता है और शरीर की कई चयापचय प्रक्रियाओं में फायदेमंद होता है।

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विटामिन दो मुख्य प्रकार के होते हैं; वसा में घुलनशील विटामिन (विटामिन ए, डी, ई, और के) और पानी में घुलनशील विटामिन (विटामिन बी और सी)। जैसा कि नाम से पता चलता है, वसा में घुलनशील विटामिन वसायुक्त ऊतकों में जमा हो जाते हैं और शरीर में लंबे समय तक संग्रहीत किए जा सकते हैं, अंततः बाद में उपभोग किए जा सकते हैं, जबकि पानी में घुलनशील विटामिन शरीर में संग्रहीत नहीं किए जा सकते क्योंकि वे बाहर निकल जाते हैं। उत्सर्जन प्रणाली द्वारा मूत्र और नियमित रूप से लेने की जरूरत है।

विटामिन ए
यह विटामिन बेहतर दृष्टि और बेहतर प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण है। यह स्वस्थ त्वचा, विभिन्न अंगों के रखरखाव, मांसपेशियों के ऊतकों के स्वस्थ विकास और एक स्वस्थ प्रजनन प्रणाली को भी बढ़ावा देता है। यह अंडे, मछली और विभिन्न दूध उत्पादों में पाया जाता है। यदि विटामिन ए पर्याप्त मात्रा में मौजूद नहीं है, तो यह ज़ेरोफथाल्मिया नामक बीमारी का कारण बन सकता है।

विटामिन बी
यह विटामिन का एक विविध रूप है और आगे B1, B2, B3, B5, B6, और B12 में विभाजित है। यह तंत्रिका कोशिका के कार्य को बनाए रखने, आरबीसी के उत्पादन, वसा और कार्बोहाइड्रेट को ऊर्जा में संश्लेषित करने और संभावित रूप से कोलेस्ट्रॉल, विभिन्न प्रकार के हार्मोन का उत्पादन करने और डीएनए की प्रतिकृति में सहायता करने में महत्वपूर्ण है। यह ब्रेड, लीवर, अंडे, बीन्स, नट्स, मछली और कई फलों और सब्जियों में पाया जाता है। उक्त विटामिन की कमी से कमजोरी, जठरांत्र संबंधी मार्ग में गड़बड़ी, थकान, मतली, जिल्द की सूजन आदि हो सकती है।

विटामिन सी
यह एक एंटी-ऑक्सीडेंट है यानी यह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया पर एक अवरोधक प्रभाव पैदा करता है। यह कोलेजन का उत्पादन करके चोटों के उपचार के लिए भी जिम्मेदार है, जिससे अंततः एक बेहतर प्रतिरक्षा प्रणाली और लोहे का निर्माण होता है जो शरीर के विभिन्न हिस्सों में ऑक्सीजन को चलाने में एक आवश्यक घटक है। यह खट्टे फलों और कई सब्जियों जैसे ब्रसेल्स, टमाटर, आलू, पालक, और गोभी आदि में पाया जाता है। शरीर में इसकी कमी से स्कर्वी या एनीमिया हो सकता है।

विटामिन डी
यह एक आवश्यक विटामिन है जो सूर्य के प्रकाश से प्राप्त किया जा सकता है और विभिन्न स्रोतों से कैल्शियम को अवशोषित करके हड्डी के ऊतकों के विकास में मदद करता है। विटामिन डी की कमी से ऑस्टियोपोरोसिस हो सकता है। विटामिन डी बाहरी वातावरण से प्राप्त किया जा सकता है लेकिन चूंकि बहुत से लोग घर के अंदर काम करते हैं, इसलिए इसका सेवन अन्य स्रोतों से किया जा सकता है। यह मछली, डेयरी उत्पादों जैसे दही, पनीर और दूध और मछली के तेल में पाया जाता है।

विटामिन ई
यह एक प्रकार का एंटी-ऑक्सीडेंट भी है और शरीर को बीमारियों से बेहतर बचाव करने में भी मदद करता है। यह गेहूं, मार्जरीन, मेवा, तेल, मक्का आदि में पाया जाता है। इसकी कमी से शरीर में न्यूरोपैथी और लाल रक्त कोशिकाओं का टूटना हो सकता है।

विटामिन K
यह मुख्य कारक है जो रक्त के जमावट में मदद करता है। यह पत्तेदार और हरी सब्जियों जैसे पत्तागोभी, केल, पालक, ब्रोकली आदि में पाया जाता है। विटामिन के की कमी से गंभीर आंतरिक रक्तस्राव और आंतरिक थक्का बन सकता है।

लेख को समाप्त करने के लिए, विटामिन के कई उपयोग हैं और उन्हें शरीर के लिए महत्वपूर्ण माना जाता है क्योंकि वे एक जीवित जीव के शरीर के चयापचय और प्रतिरक्षा में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इसलिए ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए जो विटामिन से भरपूर हों क्योंकि वे सीधे शरीर में पैदा नहीं हो सकते और उनकी कमी से कई तरह की बीमारियां हो सकती हैं जो भविष्य में हानिकारक हो सकती हैं।

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